La Généreuse - Olives Maturées

Oui, nos cuvées olive noire, mûre et verte sont BIO certifié par FR-BIO-01
Pour chacune de nos cuvées, les champs d’oliviers se situent à quelques kilomètres seulement du moulin.
La trituration (L'extraction de l'huile) est effectuée quelques heures seulement après la récolte des olives. L’exposition à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène, qui peut nuire à la qualité des huiles, en est minimisée pour produire des huiles d’olive vierge extra d’exception.
L’intégralité des résidus de la production d’huile d’olive est réutilisée dans les champs sous forme d’engrais naturel.

Tous les trajets sont courts et l'empreinte carbone de nos cuvées en est considérablement réduite.

Une huile d'olive d'exception doit n'avoir qu'un seul domaine et une seule année de récolte.
L’origine unique de chacune de nos cuvées permet de vous offrir toute l’intensité de goût et la richesse de saveurs que seules peuvent garantir une provenance claire ainsi qu’une production et un mode de conservation écoresponsables.

L'analogie avec le vin est très marquante dans l'huile d'olive, chaque millésime aura des saveurs et des arômes différents selon le terroir, la variété d'olive, l'ensoleillement.

Toutes nos huiles viennent directement des producteurs et moulins que nous indiquons sur nos bouteilles. Toutes nos huiles sont issues d'oliviers, d'olives et de moulins situés en France.

Nos producteurs ne choisissent pas les variétés d'olives selon leur rendement mais bien en fonction de leur adaptation à la région et au terroir.
C’est pourquoi les variétés d'olives à l'origine de nos cuvées sont toutes endogènes à leur région.
Et il existe près d'une centaine de variétés d'olives en France !

Nous sommes fiers de sélectionner nos cuvées auprès de récoltants passionnés qui partagent notre admiration pour la qualité et l'authenticité de leur produit.

Chaque cuvée est donc unique. Produite en petite quantité, avec un savoir faire admirable.

L'huile d'olive ne se périme pas, mais c'est un produit sensible à la lumière, la chaleur et l’oxygène.

Pour conserver toutes les qualités organoleptique de nos cuvées, il faut toujours privilégier des bouteilles à verre teinté ou des huiliers pour conserver vos huiles!

Nous vous suggérons de consommer vos huiles dans les 6 mois après ouverture.

La DLUO (date limite d'utilisation optimale) est fixée en générale à 18mois après conditionnement.
L'huile d'olive extra vierge filtrée conserve ses propriétés entre 18-24 mois après la récolte, qui a lieu en général entre octrobre-décembre.

Óuliva s'engage fermement à rémunérer équitablement ses producteurs (qui leur permet d'être rentable, donc au juste prix.) Justifiant ainsi son positionnement haut de gamme et un prix de vente légèrement supérieur par rapport aux huiles d'olive de cuisson disponible en GMS.

Nos huiles d'olive sont des huiles destinées à l'assaisonnement, et non à la cuisson, contrairement aux huiles disponibles en grandes surfaces. Il y a donc d'abord une différence dans l'utilisation de nos huiles et des autres. Vous pouvez à raison concevoir des cuvées Óuliva comme une épice qui sublime vos plats. Vous en utiliserez donc beaucoup moins par repas, et une bouteille tiendra généralement 2 mois !

A chaque étape, le choix d'une production de grand cru et d'huile d'olive d'exception implique de privilégier la qualité au rendement et de travailler de manière écoresponsable. Cela implique des coûts de structure et des coûts au litre nettement plus importants que pour les huiles d'olive provenant d'exploitation industrielle disponibles en supermarché.

Par ailleurs, nous payons nos producteurs C'est pourquoi le coût de revient de nos huiles est 5 à 7 fois plus élevé que celui des huiles en grande surface.

Et au final, vos papilles en sentiront toute la différence !